Les races caprines françaises

La race Saanen est exploitée dans le sud-est, le centre et l'ouest de la France. La Saanen est une chèvre de fort développement, avec un poil court, dense et soyeux. Sa robe est uniformément blanche et sa tête présente un profil droit.

Sa poitrine est profonde, large et longue, ce qui confère à l'animal une grande capacité thoracique.

Qualités laitières

Lactation moyenne : 792 kg en 274 j ♦ Quantité de matière protéique : 24,6 kg ♦ Taux protéique : 31,3 g/kg ♦ Taux butyreux : 35,8 g/kg

Effectifs : 350 000 chèvres dont 103 589 contrôlées.